6月4日は【蒸し料理の日】茶碗蒸しにマイタケを使わないのはなぜ？

6月4日は「蒸し料理の日」。ところで、茶碗蒸しにマイタケを使わない理由を知っていますか？

今回は「蒸し料理の日」についてピックアップします。また、蒸し料理に役立つおすすめの商品についてもピックアップ！

6月4日が「蒸し料理の日」なワケ
茶碗蒸しにマイタケを使わないのはなぜ？
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6月4日が「蒸し料理の日」なワケ

6月4日が「蒸し料理の日」とされているのは、「む(6)し(4)」と語呂合わせができるから。この記念日は「ぽん酢」のメーカーとして有名な株式会社Mizkan（ミツカン）によって制定されました。

ちなみに、蒸し料理には以下のような料理があります。

茶碗蒸し
蒸ししゃぶ
レンジ蒸し
シュウマイ
蒸しパン
かぶら蒸し
鉄板蒸し

蒸し料理は揚げ物や炒め物に比べて脂質が低く、比較的ヘルシーだという特徴があります。

茶碗蒸しにマイタケを使わないのはなぜ？

ところで、茶碗蒸しの具材としてマイタケが使われないことを知っていますか？その理由は、茶碗蒸しが固まらなくなってしまうから。

そもそも茶碗蒸しが固まるのは、たまごに含まれるタンパク質が変化することが原因です。しかしマイタケに含まれる酵素はたまごに含まれるタンパク質の成分を変形させてしまい、加熱しても固まらなくなるのです。

そのため、茶碗蒸しにマイタケを入れてしまうと、どろどろとしたたまごスープのようになってしまいます。

茶碗蒸しを作りました。
といっても、これはちゃんとした実験です。マイタケにはプロテアーゼというタンパク質分解酵素が含まれていて、その効果を調べるためのものです。生のマイタケを入れた場合は卵が固まってない部分が多いように見えました。#マイタケ #茶碗蒸し #プロテアーゼ pic.twitter.com/n36IjW1GPO
— 御影高校キノコ部 (@mkg_kinoko) 2022年1月21日

▲実際に実験してみた方も！

蒸し料理が簡単！お役立ち商品を紹介！

最後に蒸し料理が簡単になる、お役立ち商品を紹介します。料理の手間を省きたい方や、料理好きな人へギフトを贈りたい方は要チェックです！

BRUNO ホットプレートスチーマー

ホットプレートのメーカーで人気のBRUNO。オプション製品として、スチーマーが登場しました！1段でも2段でも使えて、レシピの幅を広げられますよ。

肉料理や魚料理、野菜を使った料理など分けて作れば、時短で準備ができますね。

ブルーノホットプレートに
スチーマー出てたのを知り
早速購入して
お野菜と餃子、焼売を蒸す☺︎

蒸したいものがありすぎて
何個か諦めたし
今日はお肉も諦めちゃった〜

蒸したお野菜、
離乳食にも使えちゃうから
一石二鳥♡#bruno #ブルーノ #ホットプレート #ブルーノスチーマー pic.twitter.com/QTxYQbfHrp
— ◌ m i ◌ (@___donguripan) 2018年12月23日